Browsing Tag

Morgenmad

Opskrift

Kikærte-omelet

februar 28, 2016

Kikærteomelet

 

De kloge hoveder siger, at morgenmad er dagens vigtigste måltid. Alligevel er dette for mange inkl. mig selv noget, som bliver nedprioriteret. Personligt synes jeg, at det kan være svært at nå i hverdagen, og derudover er jeg ofte heller ikke rigtig sulten om morgenen.
Men hvorfor er det så vigtigt?
Fordi når vi vågner om morgenen, er ens blodsukker lavt, og vi har derfor brug for energi. Fedt og protein er vigtigt i morgenmaden, da det mætter mere.
Selvom vi i Danmark ofte spiser brød, morgenmadsprodukter og juice til morgenmad, er det faktisk ikke specielt sundt. Derimod bør vi få noget, der i større grad mætter og giver energi. Og derfor er grøntsager allerede fra morgenstunden ikke en dårlig idé!

Denne kikærteomelet er dejlig lækker og fyldig, men kan godt være en stor mundfuld for nogle, og jeg vil derfor gerne eksperimentere med at fryse den, så jeg har til flere dage (dette har jeg dog ikke prøvet endnu, men lover at skrive herinde, når det er prøvet af).

Ingredienserne er

1 dl. kikærtemel
1 dl. vand
0,5 tsk. bagepulver
0,5 tsk. hvidløgspulver
1 lille gulerod
1 lille løg
Lidt squash
Salt og peber

Fremgangsmåden

Bland kikærtemel i en skål med de andre tørre ingredienser (bagepulver, hvidløgspulver, salt og peber)
Skær derefter grøntsagerne, gulerod, løg, squash i (evt. små) stykker
Bland grøntsagerne med de tørre ingredienser
Hæld derefter lidt efter lidt vand i skålen, mens du rører rundt, så der ikke kommer klumper
Når det hele er rørt rundt, varmer du en pande op med olie (ikke alt for varm) – evt kokosolie.
Hæld blandingen på den den opvarmede pande og lad det stå, til du kan se at kanten begynder at se færdig ud.
Prøv forsigtigt med en spatel at kigge under omeletten – hvis du kan se den har fået en overflade, skal den vendes. Og nu kan det godt være lidt svært!
Jeg plejer at lægge en tallerkenen ovenpå pandekagen og vende hele panden på hovedet (men med en frygt for at noget falder ud og på min hud, dog er endnu intet farligt sket ;-)… Der må findes en smartere måde – måske et skærebræt af træ, der dækker hele panden??)
Når den er vendt, lader du den ligge lidt på den anden side, til du kan se at den ser færdig ud.

Over på en tallerken og spis … Del den eller nyd den alene! 😀

OBS: andre grøntsager kan med fordele også bruges!

Den lyserød drik jeg drikker til, er vandkefir 😉 lækkert og friskt!

Opskrift

Kikærtepandekager

november 18, 2014

IMG_4803 (2)

Dette er nok verdens nemmeste opskrift – kun 2 ingredienser! I hvert fald i princippet, dog er dette selvfølgelig udregnet uden krydderierne 😉
Jeg vil mene, at kikærtepandekagerne kan spises på alle tider af dagen. Om morgenen ville jeg spise den uden krydderier, men f.eks. med syltetøj og sukker – eller hvis sundere, nogle frugter, bær og nødder på. Jeg vil mene, at det er helt okay at eksperimentere med forskellige krydderier i denne ret. Kast dig ud i det!
Min version så sådan ud – og jeg vil ærligtalt mene, at den var yderst vellykket! Mums!

Kikærtepandekager

3 dl. kikærtemel
3-4 dl. vand
Oregano
Karry
Salt og peber

Som sagt så prøv dig frem med andre krydderier.

Fremgangsmåde

Bland kikærtemel og vand (jeg er ikke så god til ikke at få den til at klumpe, men det synes jeg ikke gør så meget). Alt afhængig af hvor tynd dejen skal være, kan du tilsætte mindre eller mere vand
Tilsæt godt med de andre krydderier
Varm en pande med olie
Steg dem – når de skal vendes, giver de selv slip på panden og er derfor nemme at vende


Som i kan se på billede, lavede jeg en helt almindelig salat og puttede ovenpå. Dette kan selvfølgelig også variere alt efter hvad du har eller har lyst til.
Dog vil jeg gerne dele opskriften på guacamolen. Guacamolen er godt nok verdens nemmeste ting at lave. Alligevel har jeg ikke turde, og altid bare brugt dem krydderiblandingen fra Santa Maria. Dette her var godt nok meget nemmere og meget lækrere!

Opskriften på guacamole 

2 avocadoer
3 spsk. soyayoghurt
5 cherrytomater
Et skvis citronsaft
Chilipulver
Cayennepeber
Salt og peber

Fremgangsmåde

Fjern skald og sten fra avocadoerne og mos dem
Tilsæt 3 spsk. soyayoghurt
Skær tomaterne ud i små stykker
Tilsæt krydderierne, citronsaften og smag til

God fornøjelse 🙂